冷凍食品キャンペーンと称して冷凍食品を紹介

冷凍食品キャンペーン?は「冷凍食品の解凍方法」です。
魚や肉などの生ものは、調理前に、下ごしらえとして「もどし」が必要です。もどしたあとは、普通の魚や肉と同じように調理します。
第1のコツは、もどし過ぎないこと。表面がやわらかくなって、シンがまだ凍っている程度の半解凍が「もどしごろ」です。第2のコツは、半解凍にもどったら、時間をおかないですぐ調理することです。
野菜類は、すべて80％ぐらい加熱（ブランチングといいます）してから急速凍結してあります。調理の際は、袋からとりだし凍ったまま熱湯に入れるか蒸すなどして、残りの20％を煮あげます。コツは煮過ぎないこと。