揚げる 商品
冷凍食品キャンペーン?は「冷凍食品の調理方法」です。今回は揚げるです。
代表的なものとしてフライ・コロッケのようにパン粉の付いたものがありますが、これらは必ず凍ったまま揚げてください。
上手に揚げるコツは、まず油を多目に使い、少しずつ揚げること。 油にいれてから１〜２分間、表面が固まるまでは箸などでさわらないようにしましょう。次に揚げながら火加減を調節して、油の温度を常に180℃位に保つこと。最後に表面を焦がさないようにして中心まで火を通すことに注意しましょう。
また、油で揚げてから冷凍した「油調済み」のフライや天ぷらは、オーブントースターで温めるだけでＯＫです。
- ２６センチフッ素加工フライパンだけで作れます
- 著者のフライパン料理本「フライパンひとつで毎日のおかず」と
比べてこちらを選びました。
１，２，３ステップで手順が書かれていて分かりやすいのと
調理時間やレイアウトやフォントが見やすくきれいなのが理由です。
目次も和食、中・韓、洋食ととてもいさぎよく分かりやすい。
料理名の隣には炒、焼などの記号が。使う人の立場で書かれていると感じます。
それと、携帯で材料をメモするのも簡単になっています。
あと他の本と違っているのは２６センチフッ素加工フライパンだけ！で
調理している点。ほとんどの本はフライパンの大きさや種類を紹介し、
あらゆるフライパンを使って調理しているので、実際には複数のフライパンが
必要になるのですが、この本では一貫して一種類です。そこが良いです。
自分は鉄のフライパンが好きなので多少本とは違ってしまいますが
うまく活用できています。やわらかな陰影の写真もなかなかきれいです。
