揚げる 商品
冷凍食品キャンペーン?は「冷凍食品の調理方法」です。今回は揚げるです。
代表的なものとしてフライ・コロッケのようにパン粉の付いたものがありますが、これらは必ず凍ったまま揚げてください。
上手に揚げるコツは、まず油を多目に使い、少しずつ揚げること。 油にいれてから１〜２分間、表面が固まるまでは箸などでさわらないようにしましょう。次に揚げながら火加減を調節して、油の温度を常に180℃位に保つこと。最後に表面を焦がさないようにして中心まで火を通すことに注意しましょう。
また、油で揚げてから冷凍した「油調済み」のフライや天ぷらは、オーブントースターで温めるだけでＯＫです。
- 魚焼きグリルって素晴らしい！
- 以前テレビで見てまねしてグリルで焼いてみたものの焼き時間がわからず何度も実験（？）をしたものです。この本は色々な素材を使ったレシピが載っているので、レシピとしてだけではなく焼き時間の目安本として台所に常備するつもりです。
また、魚焼きグリルの原理が説明されていたので、応用の幅も広がりそうです。
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