解凍 商品
冷凍食品キャンペーン?は「冷凍食品の解凍方法」です。
魚や肉などの生ものは、調理前に、下ごしらえとして「もどし」が必要です。もどしたあとは、普通の魚や肉と同じように調理します。
第1のコツは、もどし過ぎないこと。表面がやわらかくなって、シンがまだ凍っている程度の半解凍が「もどしごろ」です。第2のコツは、半解凍にもどったら、時間をおかないですぐ調理することです。
野菜類は、すべて80％ぐらい加熱（ブランチングといいます）してから急速凍結してあります。調理の際は、袋からとりだし凍ったまま熱湯に入れるか蒸すなどして、残りの20％を煮あげます。コツは煮過ぎないこと。
- 全ての食材に関して頼りになります
- 肉、野菜、加工品すべてに関して冷凍、解凍の一番良い方法が載っています。
素材をどう保存するのが最も鮮度を保てるのか、についても記載があります。
一番良い状態で保存する事が栄養を逃がさない事になり、おいしく食べる事にも
つながり、素材の無駄をなくし、エコロジーにもなるという所に共感しました。
写真はないですが、素材に附随して２、３種のレシピがついていて
使い易い本です。簡単なレシピですし、流行の食器やテーブルセッティングなどが
ない方が本を安心して長く使えそうな気がして、良いなと思いました。
冷凍する、しないはともかく、何か無駄が出そうになっても安心です。
- 台所の常備本
- 同じような趣旨の本、雑誌の特集など、フリージングに関する情報は多くあります。その中で、この本はカラー写真もなく、分厚く読みにくそうな印象がありました。<p> しかし、辞書のようにシンプルに使うことができ、まさに一家に一冊、台所の常備本という感じがします。載っているレシピも簡単で美味しそうな物が多くあり、「余ったからとりあえず凍らせた」ような肉や野菜、魚を調理しやすいように思います。おすすめです。
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